Vini

Etna Rosso; Varietà uve: Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%
Tecnica di produzione: Uve selezionate raccolte esclusivamente a mano nella seconda decade di Ottobre; lunga macerazione (7-10 giorni), fermentazione a temperatura controllata e maturazione in botte di rovere francese. Imbottigliamento dopo 12 mesi di affinamento in legno e 3 mesi di affinamento in acciaio.
Etna Rosato; Varietà uve: Nerello Mascalese 80% – Nerello Cappuccio 20%
Tecnica di produzione: Uve selezionate raccolte esclusivamente a mano nella prima decade di Ottobre; vinificazione in rosato delle uve con pressatura soffice e macerazione rapida (12 ore circa) a temperatura controllata e maturazione in acciaio. Imbottigliamento dopo 6-8 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini, cui seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Etna Bianco; Varietà uve: Carricante 60% – Catarratto 30% – Inzolia 10%
Tecnica di produzione: Uve selezionate raccolte esclusiva- mente a mano nella prima decade di Ottobre; vinificazione delle uve con pressatura soffice a temperatura controllata e maturazione in acciaio. Imbottigliamento dopo 6-8 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini, cui seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia.